甘みが強くおいしいと最近また人気が出てきた野菜でもある「サツマイモ」。 当初は「唐いも」とも呼ばれ、おいしいだけでなく日本人が不足しがちな食物繊維が豊富なことからも昔から親しまれてきました。 少量で満腹感を感じることが出来るだけでなく、甘みが強い割には低カロリーと、ダイエット中のおやつとしても非常に効果的です。 ...

いろいろな料理にも使いやすく、保存性も高い、食卓に欠かせない常備野菜のひとつでもある「ニンジン」。 根を食べる野菜でありながら緑黄色野菜でもあるニンジン。鮮やかなオレンジ色で食卓をきれいに彩ってくれるだけでなく、栄養面でも非常に効果的な活躍をしてくれます。   今回はそんな食卓になくてはならない美味しいニンジンの選び...

いろいろな料理にも使いやすく、保存性も高い、食卓に欠かせない常備野菜のひとつでもある「タマネギ」。   サラダでおいしい新タマネギ、煮たり炒めたりすると甘みがでておいしくなったりと、料理への活用の幅がひろい非常に万能な野菜です。   今回はそんな食卓になくてはならない美味しいタマネギの選び方や保存方法、タマネギを調理す...

渋谷区青山通り沿い、青山学院大学の目の前にある青山・国際連合大学広場で毎週開催され、週を重ねるごとにリピーターが続出しているという大人気のファーマーズマーケットである「Farmer’s Market (青山ファーマーズマーケット)」。 このマルシェの特徴はなんといっても旬の野菜や果物をつくっている農家さんと仲良くなりや...

都会のまんなかでもあるにもかかわらず総勢約１００店舗！日本全国の農家さんの、安心・安全で新鮮なこだわり野菜を買うことができるという日本最大級のマルシェである「太陽のマルシェ」。 マルシェやファーマーズマーケットの最大の特徴でもある採れたてフレッシュな普段購入することができないような旬の野菜や果物、加工品を直接農家さんの...

サラダにしたり、カットしたトマトの間にチーズを挟んだりと、手軽に食卓を鮮やかに変えてくれるママの強い味方である「トマト」。 最近では赤色だけでなく黄色やオレンジ色、さらに変わりだねの黒色や緑色といったトマトもでてきて、さらに活用の幅が広がりました。 今回はそんな便利でかわいく美味しいトマトの選び方や保存方法、トマトを...

基本的な野菜の説明 全ての野菜の中でもトップクラスの生産量を誇り、日本の食卓にふるくから深く根付いている「大根」。 サラダや大根おろしなどの生食はもちろん、煮ても焼いても手軽においしく食べることができ...

野菜嫌いの子供がおばあちゃんの作った野菜は食べられる！ お店に売っているピーマンは苦手だけどおじいちゃんが育てたピーマンなら食べられる！ なんて声をたまに耳にすることがあります。 同じタネからできた野菜でも、自分のおじいちゃんやおばあちゃんが育てた野菜ならおいしく食べることが出来る。 これは私たち人間が食事をする際、...